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こちらのページでは我が家のお弁当を紹介しています。
中学生の頃は父親と自分のお弁当をわくわく楽しみながら
作る余裕がありましたが(早起きして朝からハンバーグこねたり
春巻き揚げちゃうぐらい・笑)、大人になって再開したお弁当作りは
時間(かかっても30分)と予算との戦いで、ずいぶん手抜きになってしまいました(^^;

そこで、一生懸命考えた「手抜き弁当でも可愛く見せる小技
(なんて呼べるのか…(_ _;?)」をご紹介し、自分自身を応援しつつ、
おまけにお弁当の輪を広げちゃおうという魂胆です(?)。
よろしければ少しだけおつきあいくださいませ(*^-^*)。
デジカメの腕がいまいちなので毎回色が違っちゃいます…スミマセン。あう、なぜだー。

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鶏チャーシュー、煮玉子、レタス、もやしと貝割れとカニカマのゴマ和え、海苔ポテト、かぼちゃの煮物


そぼろごはん(鶏そぼろ、絹さや)、かぼちゃ白玉(つぶあん、きなこ)

かぼちゃと豆腐で白玉団子を作りました。
1.かぼちゃを適当な大きさに切って種とわたとってレンジでチン(8分の1サイズで3分くらい)
2.少し冷めたらスプーンでくりぬいてボールへ
3.ボールに白玉粉を入れ、豆腐を少しずつ足しながらみみたぶの固さに
4.沸騰したお湯で茹でたらできあがり。黄色が可愛くてお気に入りです。

鶏チャーシューとチーズとレタスのサンドイッチ、コーヒーマフィン


簡単鶏チャーシューで照り焼きサンド風にしました。お醤油とお酒、酢、砂糖を40ccずつ鍋に入れ、モモ肉入れて10分、裏返して10分。照り照りになったら完成です。
マフィンはコーヒー味のチョコを入れてコーヒー風味にしました。ホットケーキミックス200gに玉子2個、マーガリン40g、ヨーグルトを足して焼くだけです。

人参とこんにゃくのキンピラ、ほうれん草のおひたし海苔巻き、豚肉じゃが(糸こんにゃく買い忘れたので普通のこんにゃく・笑)、グリーンリーフ、粉ふき芋(青海苔、ゴマ)


炊き込みごはん(しめじ、人参、こんにゃく、薄あげ、鶏ひき肉)

今日は肉じゃがが食べたーい、と思ったら牛肉も糸こんもなくて微妙な煮物に(笑)。ほうれん草のおひたしは切った後海苔でクルッと巻いてあります。ジャガイモは寂しげだったのでゴマで目を、青海苔で髪の毛を(笑)。

焼きそばパンらしきもの(薄焼き玉子、グリーンリーフ、焼きそば、マヨネーズ)、ホットケーキミックスのチョコチップビスケット


食べるヒトのリクエストに応えて焼きそばパンを作ってみたのですが、何か違うような(^^;? あとでハッと気づいたのですが焼きそばパンってコッペパンみたいのにはさむんでしたっけ?
ホットケーキミックスで作るスコーンが食べたいのですが、私の技術ではどうしてもビスケットになってしまいます(^^;;手の温度が高いから?バターじゃなくてマーガリンだから?チョコチップより安いからってチョコベビー使ったから(笑)?これはこれでさくっとふわふわ美味しいのでよいのですが…うう、いいったらいいんだもん(ノ_<。)

春キャベツの千切り、エノキのベーコン巻き、絹さやと人参とたこウインナのマスタード炒め、キャベツ入り玉子焼き


そぼろごはん(鶏そぼろ、卵、絹さや)

キャベツ美味しいー、というわけで軽く炒めた後玉子流し込んで玉子焼きにしたのですがうっかり味付け忘れたのであわててケチャップ(笑)。ウインナ、人参、絹さやは軽く炒めた後マヨネーズと粒マスタード、塩コショウで味付けてます。わが家のタコはいつも足が6本だなぁ…(^^;

豚肉のしそチーズ巻き、サラダ菜、ロールキャベツ風ポテトサラダ、そぼろ入り玉子焼き(鶏そぼろ、人参、インゲン)、もやしのカレー粉炒め


オムライス(魚のつもり)

ポテトサラダはいつもどおり作った後、茹でたキャベツでくるくるっと巻いて切ってみました。もやしはカレー粉で炒めましたが、カレー粉入れた水に一晩つけておいてから炒めてもよいみたいです。オムライス、魚にしてみたのですが…見えるでしょうか…?

味噌漬け豚肉、千切りキャベツ、かぶと鶏ひき肉と人参の煮物、人参入り玉子焼き、インゲンのおひたし


そぼろごはん(鶏そぼろ、卵、絹さや、塩茹で人参)

鶏ひき肉が安かったので煮物と保存用のそぼろに。煮物を作る時に星型人参も一緒に茹でて途中で引き上げてます。抜き型の外側をみじん切りにして玉子焼きに。絹さやの残りで煮物に緑を足しました。

豚肉の野菜巻き(人参、インゲン)、グリーンリーフ、ひじきの煮物(枝豆入り)、茶巾玉子(青海苔)、春菊のおひたし


炊き込みごはん(しめじ、ごぼう、人参、薄あげ、こんにゃく)

急いでいたので手抜き弁当。豚巻きとひじき、枝豆は冷凍してあったものを利用しました。玉子も巻くより茶巾の方が早かったり…。



             









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